チヂミ(小さいフライパンで4枚くらい)
もっちりしたチヂミが好きなら片栗粉を多め
パリパリ気味のチヂミが好きなら片栗粉少なめで。
薄力粉と片栗粉が 4:1までなら いい感じです。
パリパリ気味がいいの☆って方は片栗粉の量をへらして
その分、薄力粉を増やす。
お好きに配合してくだんしぇ。
-材料-
☆・粉 100g(私は薄力粉80、片栗粉20)
☆・卵 一個
☆・水 100 CC コップいぱいくらい?
☆・塩 ふたつまみくらい。(ティースプーンすりきり一杯くらいかな)
☆・ゴマ油 大さじ1くらい。(なくてもいいよ。)
☆・鶏がらスープの素 ふたつまみくらい。
・ニラ 一束くらい(これ必須)
・人参 1/4本くらい(これも私的に必須。甘さがあるのでー)
あとは、生ねぎのスライスとか、長ネギとか、イカ下足とか エビとか
すきなものいれてください。
余った野菜をいれて おいしぃーよー
私的にはーイカ下足とか 安くて ウマーだった☆
-- タレ ------
・長ネギ半分を 縦1/4にして、スライス的な感じ。イチョウ切だね。
・砂糖 大さじ半分
・塩 少々
・鷹の爪とか 七味とか 少々
・醤油 大さじ1
・ごま油 ちょっぺり
・酢 大さじ1
全部混ぜといてー
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-作り方-
☆の材料をまぜまぜ。寝かせると余計いいっす。
私はよく、金曜日の夜に仕込んどいて 土曜のブランチに出したりします。
1.ニラ、5sm位にザクサク切る。
人参、千切り(長さも5sm位。スライスして、適当に千切り)。
その他の具も適当に。食べやすい大きさなら大丈夫。
2.☆にまぜまぜ。
3.フライパンにごま油を入れて、生地をお玉の底でうすく伸ばしつつ焼く。
小さく作ると、ひっくり返しやすいよ。
半径がお好み焼きくらいの大きさがいいかな。
4.ひっくり返して、香ばしくしたかったら 鍋肌からごま油足してカリっと焼く。
5.焼けたら、四角くカットして出来上がりーーーー
◎野菜をもっといっぱい入れたい場合
例えば もやしとか 千切り大根とか 味の薄くて水が出るものは
軽く味付け(鶏ガラとか塩とか)して炒め、荒熱を取ってからタネに加えてね。
ジャガイモとか、ごぼうの千切りとか、レンコンとかそういうものは
レンジで一旦加熱させてしんなりして加えるといいよーーー。(薄ければ、そのままでもいいけどねー)



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